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光电器件测试仪器、定量秤与包过滤防火墙的工作原理是不一样的。
光电器件测试仪器是用于测试光电器件性能的设备，其工作原理主要是通过提供必要的光电信号和环境条件，对光电器件的性能参数进行测试和测量。
定量秤（如电子秤）的工作原理是利用重力作用下的力平衡原理，结合传感器技术和电子技术，对物体的重量进行精确测量和显示。
包过滤防火墙是网络安全领域的一种设备，其工作原理基于网络层的数据包过滤技术，它根据预先设定的规则和安全策略，检查每个进出网络的数据包，根据数据包的源地址、目标地址、端口号等信息来决定是否允许该数据包通过。
这三种设备的工作原理涉及了不同的技术和应用领域，它们的工作原理并不相同。